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时间:2020-05-27 10:23

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疫情催化 德国华人旧业创“新篇” 2020-05-23 14:11:20 来源:中国新闻网 作者:李明阳 责任编辑:李明阳 2020年05月23日 14:11 来源:中国新闻网参与互动

  中新网5月23日电 据《欧洲时报》德国版报道疫情改变所有人生活旅德华人从事中餐业和亚洲超市生意迎来前所未有危机但危机之中传统领域却也衍生出创新业态转变之中体现老辈从业者和新代创业人思考和探索

  中餐线上外卖业务增长 疫情催生竞争创意与服务意识

  疫情改变人们生活方式也改变与生活密切相关餐饮行业德国实行严格禁足令期间中餐行业纷纷改变经营方式从堂食改为外卖致力于为欧洲华人提供本地服务乐本APP自然成为许多消费者和中餐馆选择乐本APP创始人胡帆介绍这段时间以来平台入驻商家达到数百家商家数量以及外卖订单量翻倍增长

乐本APP工作人员正在将外卖装车

  记者前期调查发现仍有少中餐馆选择独立配送这主要基于餐馆拥有足够配送能力方面在订单高峰期能保证厨房出菜速度另方面有合适包装打包工具和运输工具也有足够人手负责配送而些具备配送能力餐馆认为与乐本合作压缩自身本就高利润就干脆放弃外卖业务

  线上订餐外卖平台近期实现增长客观原因疫情带来大环境改变众多餐馆急切谋求出路通过外卖维持平衡减少损失乐本作为德国中餐外卖领域先行者自然受益于此但仅靠外部因素否足以让乐本取得目前成绩?乐本给这些中餐馆带来哪些附加价值?

  方面乐本通过自己覆盖德国多城市网络能力帮助餐馆实现服务范围扩大胡帆介绍在法兰克福、慕尼黑等德国大城市许多餐馆拥有本地配送能力且自4月初以来市场上外卖供给逐渐增多在需求保持平稳情况下本地市场给餐馆带来利润实际上下降

印有乐本速递Logo配送Smart小车(《欧洲时报》/受访者供图)

  乐本帮助餐馆实现异地配送例如将法兰克福中餐送到达姆施塔特、卡塞尔把慕尼黑外卖送至纽伦堡、因戈尔施塔特等周边城市这些地区距离中心城市约2小时车程但市内缺乏丰富中餐选择对美食渴望让消费者愿意通过乐本下单并定时定点集中送到自己所在城市目前乐本对周边城市集中配送频率为每月1次

  另方面乐本帮助餐馆创新、丰富产品线以往德国传统中餐馆以堂食为主外卖为辅疫情期间外卖模式下乐本鼓励餐馆推出新菜式尤其适合外卖、远程配送菜品

法兰克福小龙坎火锅店等待配送外卖(《欧洲时报》/受访者供图)

  川菜馆小院坝希望送到客户手中菜品质量与堂食时没有太大区别于开发与以往热辣川菜同冷菜系列并受到食客们喜爱慕尼黑中餐业新近推出小龙虾外卖汉堡地区也即将上线甜品馆胡帆表示:“与商家起为市场提供多元化服务对餐馆来说满足既有顾客样口味需求也开发新客户群”

  主营川菜慕尼黑“森”餐厅于疫情期间转营外卖业务他们在菜品包装上颇为用心选择更好环保包装材料做好塑封防止盒子漏油给包装贴上餐厅标志……细心工作为提高食客们接到外卖体验

  帮助餐馆提高从出餐到送餐等各环节效率降低餐馆扩大业务实现增收管理难度“餐馆只需专注于菜品质量平台完成推广、配送和售后服务疫情实际上激励商家思考如何做好产品外卖市场壮大催生更多竞争创意和更到位服务意识”

  疫情无疑给许多行业带来巨大损失德国中餐业能幸免但危中见机线上外卖、线上亚超得到突破式增长传统中餐业也或主动或被动地革新、完善自身产品与服务如德国中餐协会会长胡允庆所言“发展15年单模式中餐业应该利用这段时间好好思考行业发展之路”

中餐馆忙碌准备多份外送配菜(《欧洲时报》/受访者供图)

  线上亚洲超市增长明显 疫情改变华人消费习惯

  除中餐消费业态在疫情期间变化还有个与德国华人生活息息相关行业领域也经历段特殊时期分布在德国各大城市亚洲超市尽管像中餐馆样需要闭门停业但也可避免受到疫情影响

  法兰克福火车站附近家亚洲超市老板同记者表示虽然超市直开门营业但1严格禁足令以及周边公司在三月份开始大面积实行居家办公超市客流受到较大影响“无论华人还本地人到店里来逛次数少生意肯定受影响”老板介绍少有积极变化就些老客户会次性买得多些“那段时间大家都在囤货”

  严控政策下顾客因为担心外出采购会增加感染几率而自觉减少外出次数与亚超实体店尴尬相比线上亚超在疫情期间得到波增长机会

  疫情期间德国华人朋友微信群里更加频繁地出现各个线上亚超品牌推送各个店家纷纷推出促销惠民特价信息吸引华人朋友点击下单

  欧洲在线亚超“打酱油”官方微博在首页置顶发布线上优惠活动转发微博即可参与礼包抽奖;来自法国、英国、德国、瑞典用户发来他们收到装满方便面、螺蛳粉、“老干妈”酱料和各式零食包裹照片和开箱视频官博与他们热烈互动

  位于汉堡尹记水产公司也在疫情期间加大自己在线上销售力度其微信小程序订购页面限时闪购活动往往在短时间内便已售罄

  与传统亚洲超市货量货类相比线上亚超品类也已十分丰富

  由德国留学生开发华人社区应用——撩城APP上线至今已有超过10万注册用户除社交功能撩城APP另个主要业务线上亚超亦实现显著增长创始人刘浩然对记者表示线上亚超从2月底开始个月内订单爆仓状态频频出现伴随疫情期间用户采购需求高涨业务量最高时达到平时5倍即便从5月份德国开始放宽限制撩城线上亚超订单量开始出现回落但也基本保持在平时2到3倍

  刘浩然表示疫情在德国暴发初期人们出于担忧会有较为“疯狂”囤货行为“像平时买菜图新鲜到亚超购物人们对大米、酱油等这些品类囤货需求大疫情特殊时期只有屯货量到定程度后人们才感觉心安”

  除整体业务量增长用户单个订单均价也有明显上升单个包裹货量大第三方物流公司稍谨慎就容易出现些包裹或产品出现破损情况刘浩然表示这种情况下团队优先考虑消费者给用户率先补发货之后再同DPD、Helms、DHL等物流合作商协调索赔事宜“消费者对我们服务还很满意经成为我们线上亚超用户后反复下单情况比较多”

  在以往撩城APP线上亚超客户群体多来自德国中小城市这些地方像柏林、慕尼黑、法兰克福有较多亚超实体店;此外目标客群也以学生、全职太太为主女性采购大米等重货时更愿意选择网购但疫情爆发给所有人生活和传统商业业态带来极大冲击据介绍疫情期间来自大城市用户量和订单量增长明显男性用户也有所增加

  刘浩然表示团队秉承对用户满意度追求始终探索如何更好地服务客户让华人生活更加便利化他还透露撩城APP与其他线上亚超大区别在于技术

  目前德国市场上大多数在线亚超通常实体商家委托外包团队开发线上平台这类平台技术调整通常频率低以集中式大改动为主刘浩然作为团队创始人本身就有软件工程专业背景技术团队对APP调整通常细微而频繁迭代更新速度快对用户反馈响应更及时很明显更符合款互联网产品要求

  更确切地说有别于传统亚超实体开辟电商平台撩城APP互联网人打造线上产品后者显然更注重消费者使用体验

  记者问及否担心疫情结束后平台业务下降刘浩然笑着回应“疫情何时结束很难说目前能确定就确定性”颇具互联网色彩他说如果未来疫情结束线上平台订单量下降必然但以前从来考虑线上采购人成平台用户习惯也能改变机会与挑战并存没有什么可能(张乔楠)

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